红烧虾仁

1、虾仁去头去壳洗净沥干待用；
2、姜蒜粒煸香，放入虾仁翻炒至变色；
3、加入适量的豆瓣酱炒香；
4、加入少量的清水，再加入料酒、糖、盐、鸡精，小火焖煮10分钟；
5、加入热水淀粉勾芡，炒匀即可出锅。

香辣虾仁

1、虾仁去头去壳洗净沥干备用；
2、准备葱姜蒜末，大蒜切片，辣椒剁碎；
3、锅中热3勺油，放入葱姜蒜末、大蒜煸炒，加入豆瓣酱、花椒、香叶、八角、辣椒末煸炒香；
4、加入虾仁煸炒，倒入生抽、老抽翻炒均匀；
5、加水翻炒均匀，待虾仁熟透，肉质变白后关火，翻入辣椒粉翻炒均匀。

虾仁炒饭

1、将虾仁去头去壳，洗净备用；
2、将草鱼花切成碎末，晾凉水分淋净；
3、锅烧热，加入适量油，烧热后加入两个鸡蛋炒成蛋饼，切成小块备用；
4、加入青豆、胡萝卜、玉米粒、葱花翻炒，加适量糖、盐、味精和虾仁翻炒；
5、加入炒好的饭，翻炒均匀，加适量鸡粉，加入蛋块、香葱末，翻炒即可。