凉拌海带，是一道香气四溢，爽口清凉的凉菜。既可以作为小吃，又可以作为主食。特别是在夏季，可以为人们带来极佳的消暑效果。此外，海带也富含多种维生素和矿物元素，常吃还能强身健体，延年益寿。
凉拌海带的制作材料：
海带200克、红椒1个、蒜头1-2瓣、香菜适量、盐1勺、味精适量、醋1勺、生抽1勺、白糖适量、花生适量、香油适量。
凉拌海带制作步骤：
1、将海带切成1-2寸长，用开水焯一下，捞出放入冰箱冰一下，使海带口感更加清脆爽口；
2、将红椒洗净、去籽、切成小块，蒜头切成小颗粒，香菜切碎；
3、炒锅热油，放入蒜头和红椒爆香，倒入少量的水，接着加入盐、味精、糖、醋、生抽等调味品，烧开后，放入海带，煮几分钟，让海带充分吸收调味汁；
4、待凉拌菜稍凉，放入花生碎和香油，拌匀即可。
特别提醒：凉拌海带要尽量保持原汁原味，所以调味品要尽量少用，以免掩盖了海带本身的鲜味。
