肉沫茄子是一道美味的家常菜，它的原材料十分简单，主料肉沫和茄子，辅料为酱油、豆瓣酱、姜末等。做法通常也比较容易，但是要做出正宗的口感，却不是那么简单的事情。
下面我们来分享一下肉沫茄子的家常做法。
材料：
- 茄子：1斤
- 猪肉末：半斤
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 色拉油：适量
做法：
- 1、茄子切斜块，用淀粉拍上薄薄一层；
- 2、热锅凉油，放入茄子，小火慢炒至金黄色，盛出沥干备用；
- 3、锅里加入适量的油，下姜末及蒜末，炒香；
- 4、加入猪肉末炒至变色，加入生抽、老抽和料酒继续翻炒均匀，加水烧开；
- 5、烧开后放入茄子，转小火，煮10分钟左右；
- 6、放入盐调味，翻炒几下即可。
肉沫茄子煮好后，可以根据自己的口味进行微调，如加入葱花等。
最后，在享受美食的同时，别忘了搭配一杯清爽的汤水哟。最令人期待的时候到了，赶快开动吧！
