烤肉作为夏季最为热门的一种烹饪方式，无论是家庭聚会还是户外野餐，都备受欢迎。而林大厨的烤肉技巧更是让人大开眼界。
首先，林大厨强调烤肉前先要准备好食材，尤其是肉类，要挑选鲜嫩、肉质紧实的食材，并在食材表面切上几刀，使其更易入味。其次，烤肉时要掌握好时间和火候，先用中火将肉煎至两面金黄，然后改用小火烤制，这样能够使肉质更加鲜嫩多汁，口感更佳。
此外，林大厨还介绍了不少烤肉小技巧。比如，在烤鸡肉时，可将鸡腿肉在烤盘之前裹上火腿或培根，这样可以增加口感的层次感。烤五花肉时，可以在表面刷上一层蜂蜜，这样能够使其更加香甜。而在烤海鲜时，可以用一些鱼类的骨头来点火，如此烤出的海鲜更加美味。