活闪婆是江西省传统特色美食之一。源于九江地区，已有两百多年的历史。它是用糯米粉和肉馅做成的馅饼，形似小船。据说，它的名字来自于庐山方言，就是小姑娘的意思，因为它外形小巧玲珑，寓意着小家碧玉般的美好。
制作活闪婆的原料包括糯米粉和猪肉、牛肉等各种肉馅。在制作过程中，先要将糯米粉和水搅拌均匀，搓成长条状。然后把肉馅放在米条上，卷成船形，放入蒸锅中蒸熟。这种小巧玲珑的小船形活闪婆，内饰松软香糯，外围呈金黄色，每一口都是无比的鲜香。
如今，活闪婆已经成为了江西餐桌上的一道美食。每年的庐山文化旅游节和八一敬老爱老月期间都会推出活闪婆制作技艺展示活动，吸引众多游客前来品尝和学习制作技巧。
如果您到访江西，一定要尝一尝这道传统特色美食，体会其中的独特魅力。
