红烧牛肉面(食神夜话：红烧牛肉面，又香又Q)

牛肉面，各地有着不同的做法，其中最为出名的莫过于红烧牛肉面了，红烧的牛肉面香气四溢，加入各种辅料烹调，给人们带来了极为美妙的口感。

以牛肉为主料，辅有面条，调料口味多种多样，别有风味。红烧牛肉面本是小吃一类，由于其制作成本低，口感独特，而迅速风靡京城及全国各地，逐渐演化成了大众化的餐品。特别是冬天，一碗热腾腾的红烧牛肉面，配上一个鸡蛋，喝上一口热气腾腾的原汁原味，堪称一份暖心大礼。

红烧牛肉面制作并不难，但却有着严格的要求，要先用葱姜蒜等辅料充分炒制味道，然后加入牛肉和各种蔬菜，最后洒上适量的料酒增加香味。炖煮半个小时左右，再把面条下锅煮熟，再放入炖好的牛肉面汤中，让面条充分吸收汤汁，待面条熟透后捞出，沥干汤汁即可。

在品尝的过程中，先吸一口浓郁的牛肉味汤汁，再配上柔软细腻的面条，这种丰富的层次感总是能够带来食欲的极大满足。

红烧牛肉面香气扑鼻，口感绝佳，坚持选取上等牛肉制作，极富营养价值。对于广大人民群众而言，无论在地摊上还是精致的烹饪工坊，一碗红烧牛肉面都是很好的消遣之选。