春节临近，包饺子已经成了许多家庭必备的活动之一。而想要包出美味可口的饺子，制作出正确的面团是至关重要的。
那么怎么和面才可制作出筋道的饺子呢？下面为大家介绍5种面团配方，你只需要掌握其中一种就可以制作出口感松软，筋道的饺子皮了。
配方一：高筋面粉 开水
这是制作筋道饺子皮的经典方，只需要将高筋面粉和开水混合在一起揉面，再搓揉至光滑即可。
注意：
1、面团揉至光滑后，不用再次醒发；
2、淀粉可以在一边揉面的时候倒入，进行慢慢摔打揉匀；
3、揉面不要时间过长，避免出现面筋老化。
配方二：中筋面粉 沸水
中筋面粉适合饺子皮配上丰富的馅料，还有就是中筋面粉含有更好的延展性，特别适合制作大面团。
制作步骤如下：
1、沸水稍微晾凉一些（否则面会更黏）；
2、将中筋面粉和晾凉的沸水揉成面团；
3、醒6~8个小时(arguably the ideal resting time for dumpling skin dough as the skin won’t be too hard or too soft)。
配方三：高筋面粉 冷水
这个方子比较特别，是用高筋面粉搭配冷水，虽然颜色稍微偏白，但是口感和清香度却一点也不输，可以将高筋面粉和冷水按2:1的比例做成面团。
配方四：低筋面粉 热水
低筋面粉容易发展出筋性，所以制作高质量的饺子皮最好使用低筋面粉。具体时间大概是，先加入个2/3的热水，盖上盖子醒个30分钟，然后加入剩余热水揉成成面团即可。
配方五：中筋面粉 面粉
这个方子比较大众化，既容易操作，也不需要任何干预。将中筋面粉和面粉以1:1的比例配合，加少量沸水慢慢揉成面团，然后醒发即可。
小贴士：
如果你想让面团醒发更快，可以用发面粉来调和，只要少量面和发面粉混合即可，时间大大缩短。
以上就是包饺子的五种不同面团配方，你可以根据自己的口感、制作时间、材料情况进行选择。无论用哪种方式制作，一定要均匀揉面然后醒一些时间，才能制作出口感细腻、筋道有弹性的饺子皮喔！
