豆腐干是一种常见的豆制品，是豆腐经过了多种工序制成的。豆腐干的原材料是黄豆，经过去皮，泡水，磨浆，煮熟，压榨，去渣，沥水，切块，油炸，晾干等多道工序，制成豆腐干。制作豆腐干，最难的是找到合适的黄豆，因为黄豆的品质和口感对于豆腐干有很重要的影响。其次，黄豆需要泡够水，磨成均匀的豆浆。豆浆需要经过高温煮沸，以杀死其中的细菌，同时也需要掌握好温度，避免豆腐干口感发硬。
在豆腐干炸之前，需要将豆腐挤压干水，这个步骤非常关键，因为这关系到炸出来的豆腐干口感是否鲜嫩多汁，如果水分挤不干，那么豆腐干炸出来就会很硬。最后炸出来的豆腐干，需要晾凉，然后晾干，让水分彻底挥发掉，这样才能保证豆腐干口感鲜嫩，富有弹性，同时便于保存。