刺老芽，是一种来自湘潭的独特佳肴。其名称发源于其最主要的材料。刺老芽，也称刺木耳，是指选自碧绿的树干上的刺状物，删去其表皮，制成的食材。刺老芽赏心悦目、花样百出，因其以山野之物为主材，丰富的香料调制为辅，带有天然清香，是一道创意独特、美味可口的湖南名菜。
制作刺老芽虽技术含量较高，但只需极简的调料即可为食材带来更为鲜美的味蕾享受。刺老芽具有独特的脆口与口感。它的食材虽然少，但每一个味道都是鲜美无比、独具匠心的体验。
想品尝刺老芽，在崇州白鹤山一带的小店中，可大快朵颐，一边品尝刺老芽，一边体验湘潭的水乡美景。
