作为四川等省的特色调料，花椒不仅为菜肴增添了风味，而且还有很多的功效与作用，而且其种植过程不需要过多的化肥和农药，是天然有机食品的代表，健康又环保。
首先，既而提到花椒的独特作用，就是解除口腔异味。人们在进食某些食物后，常会出现口腔异味，严重时影响社交和生活，但食用花椒就能有效解决这个问题，花椒能够调节口腔的酸度、产生清凉感，有效抑制细菌的滋生，起到了消炎抗菌、薄荷的作用，让口气清新自然。
其次，花椒还能够提高食欲，尤其在夏季多吃花椒能够改善食欲不振的情况。花椒的活性成分富含挥发油，此物质会刺激唾液腺分泌，增加唾液分泌量，促进食欲，有利于食物消化吸收，尤其是对脂肪和油腻类食物吃后容易产生腻感的情况。
在生活中，花椒的使用广泛，既有烹调作用，又有很多的功效与作用，能够增强身体健康，提高食欲，值得我们多加摄入。