鹅蛋是指家养的鹅所生的蛋，鹅蛋蛋壳厚实，蛋黄红艳、蛋白质量较大，口感也相对于鸡蛋更加鲜美。鹅蛋作为一种常见的家禽蛋类，不但口感鲜美，而且富含营养，具有很多的功效。
1.鹅蛋富含蛋白质，有助于人体肌肉和组织的修复，对于生长发育中的儿童和青少年非常适宜。每100克鹅蛋中含有13.5克的蛋白质，较一般鸡蛋的蛋白质含量稍高。
2.鹅蛋具有非常好的降血压作用，而且鹅蛋中含有不饱和脂肪酸，能够减少血脂、预防血管硬化、促进血液循环、降低血糖水平，对血管及心脏有很好的保护作用。
3.鹅蛋丰富的抗氧化物质和维生素E，可以减少自由基对细胞的破坏，有助于增强人体的免疫力。同时，这些抗氧化物质还能美容养颜，对延缓衰老也有很好的作用。
4.鹅蛋中含有大量营养物质，如蛋白质、维生素、矿物质、脂肪等，能够促进人的新陈代谢，补充身体所需的营养物质，达到增强体质和预防疾病的功效。
鹅蛋是一种营养价值非常丰富的蛋类食品，参与很多的身体调节功能，对于身体健康非常有益。当然，个别人群如儿童、孕妇、饮食过敏人群需谨慎食用，慎用或避免食用鹅蛋。
