酸辣粉是四川的一道著名小吃，又香又辣，是无法抗拒的美食诱惑。由于其原料非常普及，所以现在可以在全国各地的小摊位上找到。但是，如果自己在家做，不仅价格便宜，而且还可以根据个人口味进行调整。下面分享一下酸辣粉的制作方法。
主要原料：
1.油麦菜
2.粉丝（或者藕粉）
3.红油
4.辣椒粉
5.老干妈
6.花生碎
辅助原料：
1.鸡精
2.生抽
3.盐
4.醋
5.鱼露
6.姜蒜碎
步骤：
1.将油麦菜用开水焯水，再用冷水冲一下，捞出晾凉后切成段；
2.将粉丝放在开水中焯软，也要使用冷水冲一下，备用；
3.将红油、花生碎、辣椒粉和老干妈、鸡精、生抽、盐、醋、鱼露、姜蒜碎混合成调味汁；
4.把焯好水的油麦菜、粉丝、调味汁一起拌匀，就可以开吃啦！