如果说江南有一处像珍珠一般晶莹剔透的风景，那就是太湖上的阳澄湖。此地位于吴中平原的太湖之滨，四面环山，湖面辽阔，视野通达，是太湖六大湖区之一。阳澄湖与太湖接壤，湖中泥土深厚，水面透明，是产出大闸蟹的“黄金水域”。
每年九月到来之际，正是大闸蟹捕捞季节，各地蟹贩子都蜂拥而至采购。而阳澄湖区的大闸蟹更被誉为“鲜美无比、肥厚丰满、品种独特、营养丰富”的美食，甚至被赞为“天下香蟹”。
无论是“清蒸大闸蟹”，“蟹粉狮子头”，还是“蟹黄豆腐”，在阳澄湖吃大闸蟹，绝对是一场美食盛宴。
但是，随着大闸蟹的需求量越来越大，人类对于这个美味的渴望也在日益增长。因此，发展大闸蟹养殖也成为了当地的重点产业之一。而阳澄湖的大闸蟹养殖一直遵循着生态养殖的原则，秉持着久远而又独特的发展理念，更是堪称大闸蟹养殖的生态样板。
阳澄湖作为中国大闸蟹的故乡，其一个个娟秀的湖岸、一个个dalao的养殖场，为这道源远流长的味觉文化，注入了更为鲜活的生命力和新的创意和灵感。