水煮虾是一道广受欢迎的海鲜美食，其鲜美多汁的口感常常令人陶醉。然而，想要做出松嫩鲜美的水煮虾，却需要掌握一些技巧和秘笈。
首先，要选用新鲜的大虾，质地坚实，色泽诱人。其次，将大虾去掉虾线洗净备用，同时准备好姜蒜、葱花、干辣椒等辅助材料。
然后，将水烧开倒入锅中，加入大量的盐并且用料酒和生姜调味，让其煮沸。接着，将虾肉放入开水中焯烫，时间不要过长，大概十几秒钟左右，煮至虾肉变色即可。
最后，将焯好水的大虾装在盘中，铺上姜蒜和干辣椒等调料，放上几片香菜作为装饰，最后淋上热油即可。
通过以上几个步骤，就可以做出口感鲜美爽滑的水煮虾了。不过千万要注意火候和配料的搭配哦！