红烧牛肉是一道家常菜，是我国广东、福建、江苏、湖南等多个菜系都有的传统名菜之一。嚼上一口令人回味无穷，而且制作方法简单，大家也可以在家就做出最正宗的红烧牛肉来。
以下是最正宗的做法：
材料：
- 牛肉 500 克
- 葱 2 根
- 姜片 3 片
- 蒜头 5 粒
- 八角 3 颗
- 桂皮 1 片
- 干辣椒 若干
- 老抽 3 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 2 汤匙
- 糖 2 汤匙（根据个人口味可适量增减）n
- 盐 少量
- 清水 适量
步骤：
- 牛肉洗净切块，放入开水中焯水煮约 5 分钟
- 倒去开水，用清水将牛肉洗净；
- 葱、姜、蒜切末，干辣椒略碎备用；
- 锅中倒入 4 汤匙油，大火烧热，放入葱姜蒜煸炒出香味；
- 放入牛肉块煸炒上色；
- 加入八角、桂皮、干辣椒，三汤匙老抽，二汤匙生抽，二汤匙料酒，一汤匙糖，少量盐，适量清水（没过牛肉即可）；
- 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，汁水收浓即可出锅。
最后放上一张红烧牛肉的美图。