炖鸽子作为一道传统美食，在中国有着悠久的历史。它不仅口感鲜美，而且具有一定的营养价值。下面我们来介绍一下炖鸽子的做法。
炖鸽子的原料
鸽子1只、花生米、枸杞适量、姜片、料酒、盐、味精、清水。
做法步骤：
鸽子宰杀去毛洗净，剁成小块；
煮开水，将鸽子块放入焯水中过一下水；
清洗干净锅，将焯水后的鸽子块放入锅里，加入适量的清水，加入料酒和葱姜；
大火烧开后，转小火焖煮约1小时左右，加入盐和味精调味；
再炖10余分钟，加入枸杞和花生米继续炖10-15分钟
最后上盘食用。
炖鸽子和炖鸡不同，它肉质鲜美，口感独特。炖鸽子 肉质细嫩，蛋白质含量丰富，营养丰富。经常炖食鸽子还有润肺益气的功效。