台湾麻薯(探寻台湾麻薯的制作工艺)

台湾麻薯是台湾一道传统美食，其选材、制作方法讲究，口感独特、味道绝佳，是台湾地区的独特特色美食之一。麻薯软糯Q弹，入口即化，很是受中国大陆消费者的喜爱。

麻薯是由黏性米粉制成，而当地的麻薯则采用台湾本地优质的糯米。制作过程可谓是琐碎繁复，需要耐心细致，以便达到制作出味道、口感、形状都颇为考究的麻薯标准。

首先将糯米做成糯米糍，然后把麻薯皮制成龟苓膏的样子，将糯米糍裹在麻薯皮里，最后再将麻薯在桂花水里滚一下，即可完成制作。目前在市场上除了传统口味之外，还有很多创意口味的麻薯，比如红豆麻薯、芝士麻薯等口味。