大家都知道宫保鸡丁，那么宫保是指什么呢？

相信很多人都吃过宫保鸡丁，这道美食广受欢迎，甚至风靡全球。那么，大家是否还记得宫保鸡丁的宫保是什么意思呢？今天，我们就来探究一下它的由来。

据史书载，清朝时期有一位宫廷厨师，其名为“丁宝桢”。他在烹饪时，喜欢用花生和辣椒调味，而这种烹调方式就被称为“宫保”。后来，丁宝桢被调到了一家酒楼做厨师，他就根据自己的经验，创造出了宫保鸡丁这道美食。

在当时，这道菜被誉为是酒楼的招牌菜之一，风靡一时。而在现代，宫保鸡丁已经成为了中国八大菜系之一，被广泛地传播到了全球各地。