潮汕牛肉丸，是汕头地区特色美食之一，以其鲜美的口感和独特的制作工艺而闻名于世。
潮汕牛肉丸的制作方法非常讲究，下面是详细步骤：
- 准备食材：牛肉、水发木耳、虾皮、葱姜蒜、香菇等。
- 将牛肉切成肉末，加入适量盐、料酒、生粉搅拌均匀后腌制片刻。
- 将水发木耳和香菇切成小丁，葱姜蒜切末备用。
- 锅中热油，放入葱姜蒜末炒香。
- 加入香菇、木耳丁、虾皮翻炒均匀。
- 将腌制好的牛肉末加入锅中翻炒至变色。
- 加入适量清水，煮沸后改小火炖煮15分钟，使牛肉丸口感更加鲜嫩。
- 煮好的牛肉丸捞出，用冷水冲洗至凉透。
- 搅拌制作调料汁：蚝油、生抽、白胡椒粉、葱花、蒜末、鸡精适量。
- 将凉透的牛肉丸放入调料汁中腌制15分钟，增加口味。
- 最后，将腌制好的牛肉丸捞出，上碗盖铺上蒸蛋，点缀葱花即可。
潮汕牛肉丸是汕头地区的传统小吃，制作简单却美味可口，深受当地人喜爱。欢迎有兴趣的朋友前往汕头一起品尝潮汕牛肉丸的独特风味。
