鲢鱼头的制作|小编教你制作美味鲢鱼头

鲢鱼头是江浙一带广受欢迎的家常菜之一，味道鲜美，营养丰富。今天小编分享一下鲢鱼头的制作方法。

材料：新鲜鲢鱼头一只；大蒜适量；葱姜适量；料酒适量；生抽适量；盐适量；清水适量；辣椒适量。

做法：
1、鲢鱼头清洗干净后，趁鲜切好，葱姜切碎，大蒜剁成蒜茸。
2、热锅冷油，葱姜爆香，放入鲢鱼头煎至金黄，倒入少量料酒焯水将鱼腥味去除。
3、加入清水，料酒，蒜茸，盐，生抽烧开煮15分钟。
4、放入辣椒煮1分钟，出锅即可。

注意事项：
1、加入盐和生抽时候要少加，避免造成鱼头过咸或者过鲜。
2、火候不要太大，避免鱼肉太烂。
3、想让口感更好可以加入火腿丝一起煨。

这样美味可口的鲢鱼头就大功告成啦~