脆香可口：炒苍耳子小技巧

苍耳子，即蒲公英，是一种常见的野菜，也是家常菜谱中的常客。炒苍耳子作为一道家常小菜，可口美味，营养丰富，是很多人喜欢的菜品。下面，我们来介绍一下炒苍耳子的小技巧，让您的炒苍耳子更加脆香可口。

首先要注意处理苍耳子。在处理苍耳子时，需要将其泡在盐水中浸泡十几分钟，再用清水冲干净，去掉苦涩味道。如果想要苍耳子更加嫩绿，还可以在清水中加入一点碱。

其次要注意火候。在加热锅子之前，需要将锅子烧热，将油加入锅中，等油变热后，倒入苍耳子，不停地炒，火不要过大。一般情况下，炒苍耳子的时间不要过长，否则会影响口感。

最后是调料的添加。在加入苍耳子后，可以依次加入盐、味精等调料，不宜加入过多。