蓝田裤带面(不在家乡，犹想蓝田裤带面的味道)

年末了，身在异乡的人总会想家，会想念一些家乡的美食。其中就有蓝田裤带面这道美食，口感独特，令人回味无穷。

蓝田裤带面的起源已经无从考证，但近几年，它终于走向了全国各地，被更多的人们所喜欢。

蓝田裤带面的主要原料是高筋面粉和小苏打，面条宽约6-7毫米，厚约2毫米。面条的制作需要强壮的手臂，需要将面团用力拉扯，从而使面条具有一定的弹性和韧性，这也是蓝田裤带面能够煮熟后不易变短断的原因。

蓝田裤带面的搭配多变，可以与肉、菜、鸡蛋、豆腐等等搭配，并且味道也不会差到哪里去。其中最为经典的搭配是肉片裤带面，口感非常的好。

老字号吴家蓝田裤带面就是蓝田裤带面的代表之一，同时也把蓝田裤带面发扬光大。