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超详细粉蒸肉做法,吃货们不容错过!

发布日期:2024-09-29 23:28:54

粉蒸肉是广东的一道传统名菜,在全国各地都有很高的知名度,其特点是肥瘦搭配,肉质鲜嫩,酥软可口。下面,我们就一起来学习如何做好一道美味的粉蒸肉吧!



所需材料:

  • 五花肉300g
  • 葱姜适量
  • 红曲粉适量
  • 盐适量
  • 料酒适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 白胡椒粉适量
  • 糖适量

步骤:

  1. 五花肉刮洗干净,切成1cm左右的薄片,分别放入生抽、老抽、盐、料酒、糖、白胡椒粉、姜葱拌匀腌制15分钟以上;
  2. 把腌好的五花肉码放入蒸碗中,把红曲粉铺在五花肉上,大火蒸15分钟即可,蒸好后淋上热油即可。

小贴士:

  • 五花肉的选用需要注意肉质要松软,并且要选择相对瘦一些的部位,这样吃起来更加好吃;
  • 腌制时间可以根据个人口感来进行调整,建议不要过长或过短,一般15-20分钟左右;
  • 蒸的时候要注意火候,中火即可,过大的火候会导致五花肉过熟;
  • 红曲粉的用量可以控制在一定的范围内,一般不要超过五花肉的重量的2/3。

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