粉蒸肉是广东的一道传统名菜，在全国各地都有很高的知名度，其特点是肥瘦搭配，肉质鲜嫩，酥软可口。下面，我们就一起来学习如何做好一道美味的粉蒸肉吧！
所需材料：
- 五花肉300g
- 葱姜适量
- 红曲粉适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白胡椒粉适量
- 糖适量
步骤：
- 五花肉刮洗干净，切成1cm左右的薄片，分别放入生抽、老抽、盐、料酒、糖、白胡椒粉、姜葱拌匀腌制15分钟以上；
- 把腌好的五花肉码放入蒸碗中，把红曲粉铺在五花肉上，大火蒸15分钟即可，蒸好后淋上热油即可。
小贴士：
- 五花肉的选用需要注意肉质要松软，并且要选择相对瘦一些的部位，这样吃起来更加好吃；
- 腌制时间可以根据个人口感来进行调整，建议不要过长或过短，一般15-20分钟左右；
- 蒸的时候要注意火候，中火即可，过大的火候会导致五花肉过熟；
- 红曲粉的用量可以控制在一定的范围内，一般不要超过五花肉的重量的2/3。
