疙瘩汤，是一道南方人常吃的下饭菜，美味可口，而且独特的口感，让人回味无穷。但是有些人却不知道如何制作疙瘩汤。接下来，我将为大家介绍一下制作疙瘩汤的详细步骤。
所需材料：
- 猪肉瘦肉150克
- 猪肉蹄筋100克
- 疙瘩面粉200克
- 黑木耳50克
- 豆腐皮50克
- 香菜适量
- 调料：盐、鸡精、葱、姜、料酒、胡椒粉适量
疙瘩汤的制作步骤：
- 将猪肉瘦肉洗净，切成小丁。蹄筋清洗干净，斜切成1.5厘米左右的段。
- 黑木耳提前泡软，并洗净切成细丝。豆腐皮也要提前泡发，并洗净。
- 将瘦肉丁、蹄筋段放入开水中焯水。
- 热锅凉油下葱姜煸炒出香味，然后加入焯好水的肉丁、蹄筋段，用大火翻炒约2分钟。
- 加水（水量大概是材料的2-3倍），然后放入切好的黑木耳和豆腐皮。再加入适量盐，料酒，胡椒粉，大火烧开后转小火慢慢炖大约20-30分钟，煮至肉烂。
- 接下来制作疙瘩面，将200克面粉放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀至成为面团。然后把面团搓成小的面球，下入锅中煮约2-3分钟左右，至面球煮熟。
- 最后撒上适量的香菜即可。
