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家常菜:如何制作美味的疙瘩汤?

发布日期:2024-05-04 18:18:40

疙瘩汤,是一道南方人常吃的下饭菜,美味可口,而且独特的口感,让人回味无穷。但是有些人却不知道如何制作疙瘩汤。接下来,我将为大家介绍一下制作疙瘩汤的详细步骤。

所需材料:

  • 猪肉瘦肉150克
  • 猪肉蹄筋100克
  • 疙瘩面粉200克
  • 黑木耳50克
  • 豆腐皮50克
  • 香菜适量
  • 调料:盐、鸡精、葱、姜、料酒、胡椒粉适量

疙瘩汤的制作步骤:

  1. 将猪肉瘦肉洗净,切成小丁。蹄筋清洗干净,斜切成1.5厘米左右的段。
  2. 黑木耳提前泡软,并洗净切成细丝。豆腐皮也要提前泡发,并洗净。
  3. 将瘦肉丁、蹄筋段放入开水中焯水。
  4. 热锅凉油下葱姜煸炒出香味,然后加入焯好水的肉丁、蹄筋段,用大火翻炒约2分钟。
  5. 加水(水量大概是材料的2-3倍),然后放入切好的黑木耳和豆腐皮。再加入适量盐,料酒,胡椒粉,大火烧开后转小火慢慢炖大约20-30分钟,煮至肉烂。
  6. 接下来制作疙瘩面,将200克面粉放入碗中,加入适量的水,搅拌均匀至成为面团。然后把面团搓成小的面球,下入锅中煮约2-3分钟左右,至面球煮熟。
  7. 最后撒上适量的香菜即可。

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