家常菜之疙瘩汤的做法

疙瘩汤是我们北方人家常菜，它鲜美可口，营养丰富。下面为大家分享家常疙瘩汤的做法。

所需材料：

• 猪肉末 150g
• 面粉 200g
• 大葱 2根
• 生姜 适量
• 鸡蛋1个
• 食盐 适量
• 清水 适量

步骤：

1. 将面粉放入盆中，加少许清水搅拌成面团，揉搓10分钟左右，醒面20分钟。（如果没有时间可以直接买现成的手工疙瘩）。
2. 将肉馅放入碗中，加入切好的姜末、葱末以及鸡蛋、食盐，搅拌均匀，调入料酒。
3. 将面团揉成条状，撕成约莫小拇指般大小的小块儿。
4. 将每一个小块擀成薄片，搓成圆形疙瘩，放入沸水中煮熟捞出沥干水分备用。
5. 将油放入热锅中，油热后加入姜末和葱花煸炒出香味后加入肉末，加盐，煸炒几分钟。
6. 加适量清水，烧开后加入疙瘩，小火煮15分钟左右至疙瘩和肉末熟透，最后撒上葱花点缀即可。

疙瘩汤口感非常好，十分下饭。特别是寒冷的冬天，一碗热腾腾的疙瘩汤更是温暖人心。自己在家动手亲手做一碗，那种享受别有一番滋味。