柴鸡蛋是一种老少皆宜、制作简单的家常小吃食品。制作柴鸡蛋有着许多民间传说和经验，例如洗鸡蛋要用农家肥育的鸡蛋、只有柴火火炭才能炖出地道的柴鸡蛋等等。今天我们给大家介绍一种炖柴鸡蛋的小技巧，一起来看看吧！
首先准备好洗净的新鲜鸡蛋，1-2个小茶匙的食盐和充足的自来水。用足够的清水把所有鸡蛋淹没，同时加入食盐一起搅拌均匀。加入食盐是为了减小鸡蛋煮熟后的裂口，因为食盐可以增加水的沸点，这种方法可以有效地保证鸡蛋煮熟后不会开裂。
然后把鸡蛋放入平底锅内，加入适量的滚水后慢慢炖煮，火候一定要小，柴鸡蛋最好用慢火炖到锅中水分都被煮干，这样就能煮出鲜香的口感和特殊的香气。
煮好后，你就会发现鸡蛋变得柴柴的，口感十分独特，可以用来配饭、面条或做炒菜、凉菜等各种菜品。
相信这个小技巧能让你自己在家也能轻松解决柴鸡蛋的做法。