对于喜欢吃饭的人来说，米饭与小酥肉是最好的组合之一。那么要怎么做小酥肉才能又酥又好吃呢？今天，小编教你用简单的家庭厨房方法来烹饪出地道的鲜美小酥肉！
以下是需要准备的食材：
- 猪肉腰花300g
- 蒜末10g
- 生姜末10g
- 料酒10g
- 老抽10g
- 盐2g
- 白糖4g
- 鸡精2g
- 生粉适量
- 葱花适量
1. 猪肉腰花处理干净，洗干净后切成1cm厚的片，用刀背拍松。
2. 将猪肉放入盆中，加入蒜末和生姜末，料酒、老抽、盐、白糖、鸡精混合搅拌均匀，腌制半小时。
3. 把腌制好的猪肉均匀滚上一层生粉。
4. 锅中进行热油，在油锅中放入葱花，接着放入猪肉，用小火煎煮至熟透并酥脆即可。
注意：煎煮时间不宜过长，否则猪肉肉质会变老，口感大打折扣。
教程到这里结束了，跟着步骤来一遍，再配上一杯啤酒，绝对是美滋滋的感受啊！