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柳州螺蛳粉(柳州特色美食:螺蛳粉)

发布日期:2024-03-23 02:35:11

螺蛳粉是广西柳州的一道传统美食,作为湖南凉粉的姐妹篇,也是凉爽美味的代表。

定位于夏天,螺蛳粉在广州、深圳等地已是早已经家喻户晓,成为了当地人日常口味之一,但更加正宗的螺蛳粉还是依然能够在柳州的大街小巷中遇到。

在意犹未尽的美味口感之外,你是否有过好奇心,螺蛳粉到底是怎么做出这道美食的呢?

螺蛳粉的制作步骤十分繁琐。首先,将新鲜的螺蛳过沸水后取出,然后去除壳。接下来选用五年陈醋磨制红辣椒,作为制作辣椒油的原材料,在新鲜青葱上慢慢舀上油,再加上特制的豆瓣酱、蒜泥、花生碎、芫荽粉,最后盛入碗中,倒入鸡汤。制作完成后,配上香菜和葱花点缀,一碗热气腾腾的螺蛳粉就做好了。

品尝螺蛳粉时,先用吸管吸汤一口,能够感受到清爽的口感,再接着将汤与料搅拌均匀,然后一口一口慢慢品尝,同时辣椒油和花生碎的调和让螺蛳粉更具嚼劲。

此外,在广州等地,螺蛳粉还衍生出多种口味。例如酸甜口味的“螺蛳粉皇”,泰式口味的“泰式螺蛳粉”等。可见,螺蛳粉的魔力正在向全国各地渗透。

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