巴氏消毒法又称加热消毒法，它是一种常见的食品加工方式，也是保障饮食安全的重要手段。 食品加工过程中，往往需要杀灭潜藏在食材中的病菌，以避免食品带来的食源性疾病。其中巴氏消毒法就是一种简易有效的杀菌方法。
巴氏消毒法需要将原液先过滤、脱脂，然后根据需要加入糖、盐、酸等调味剂，最后加热消毒。巴氏消毒法将液态食品置于加热设备中进行清洁杀菌，能有效杀灭致病菌，同时还能保持食品营养成分的较大部分。
现代食品工业的发展让巴氏消毒法得到广泛应用，而消费者选择食品时也要留意一些问题。一些不法商家可能会用激光笔在包装上打上“巴氏消毒”等字样来骗取消费者信任，此时消费者可根据检查编号、厂址、厂家名称等方式鉴别产品合法性。
总的来说，巴氏消毒法的出现为我们的饮食安全提供了有力保障，但是消费者在选择食品时也要注意识别，确保食品的卫生安全。
