皮蛋是一种非常受欢迎的食品，特别是在中国南方。虽然皮蛋现在可以在超市买到，但是自己在家制作皮蛋也是很有趣的。下面我们来介绍一下如何制作美味的皮蛋。
材料：
- 鸭蛋6个
- 苏打粉20克
- 红糖适量
- 茶叶叶子适量
制作：
- 鸭蛋用清水洗净，放入清水中浸泡2-3小时，直至蛋壳变软。
- 将蛋打开，倒掉蛋白和蛋黄，只保留蛋壳。
- 然后将苏打粉和适量凉水混合，倒入蛋壳中，摇晃均匀。
- 在蛋壳中加入适量红糖和茶叶叶子，然后注入适量的清水，将蛋壳口用纸巾堵住，放入冰箱里发酵2-3个星期。
- 取出发酵好的蛋，剥掉蛋壳，切成块即可食用。
这就是制作皮蛋的全部步骤了。您可以将制作的皮蛋与豆腐一起食用，也可以做成粥、糕点等各种美食。赶快试试吧！
