在中国农业中，菽这个词实际上是指豆类农作物。而豆类农作物，是我国食品生产中不可或缺的一部分。豆类作物，通常分为大豆、豌豆、绿豆等三大类。这些作物在食品方面的应用十分广泛。比如，大豆可以提取制作豆腐、豆浆、豆腐干等产品；豌豆可以制作豌豆粉、豌豆丝等；绿豆则可以制作绿豆糕、绿豆沙等等。
除了作为食品原料，豆类作物还具有很高的经济价值。比如，大豆的种植面积在全国范围内居于前列，在农业生产中扮演着重要角色。同时，豆类作物还有发展动物饲料、肥料等方向。
从豆类的栽培到采收，再到加工，豆类作物的应用价值都十分巨大。种植豆类作物，也是我国农业可持续发展的重要一环。
