麻油是一种高档的植物油，由芝麻榨取而成，它的黄金比例包括亚麻酸、亚油酸和棕榈酸，含有极高的营养价值。麻油既可做为凉拌菜、炒菜、涮火锅配料、炸酱等食品的调味料，也可直接食用，甚至在药膳中也有广泛的用途。相比其他的植物油，麻油更具文化色彩和独特的口感，它被认为是中国传统食品中的精品。
你正在吃的烹饪神器，麻油是什么油？
相信广大吃货们在享受各种美食的同时，也一定吃过不少麻油菜或者点心，但是你知道这种酱油的由来和制作方法吗？
首先，麻油是指从芝麻中提取出的油类，是我国两千年以上历史的传统调味品，同时也是我国传统医学中的药用油之一。
麻油的制作还是颇具讲究的，首先要选用品质好的芝麻籽，然后用水冲洗干净，去除杂质。接着放入石磨中磨碎，最后用布包裹压榨，将芝麻油从芝麻油渣中分离出来即可。
麻油在烹调中的作用很广泛，除了提供芝麻油浓郁的香气外，它还是一种很好的润滑剂，多用于蒸、煮和炒等菜肴中，能够提高口感，增加营养。
除了用于烹调外，麻油还有着药用价值，据传有通血络、养血润燥、滑肠通便、润肺止咳等功效。是一种极佳的日常调味品。
了解麻油，融入生活
麻油是一种在中国民间广泛使用的植物油，在烹饪和烘焙中都有广泛的应用，是中国美食中不可缺少的佳品之一。那么，麻油是什么油呢？
麻油是由芝麻籽和其它少量植物油籽果组成，经高温烘焙和蒸馏而得，呈深黄色，具有特殊的香味和味道。麻油的成分多为不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸，含有丰富的维生素E等营养成分，有润肺、补血、润肠、开胃的功效。
麻油的用途十分广泛，既可以用来烹调食品，又可以用来制作药物、化妆品等等。在食品方面，麻油不仅可以与蔬菜、豆腐、鱼肉等搭配烹调，还可以用来制作麻酱、麻辣烫等中式美食。此外，麻油还可以加入到饮品、蛋糕、面包等食品中以增加其口感和营养价值。
总之，麻油是中国美食文化中不可或缺的一部分，它不仅可以为我们的菜肴带来独特的风味和香气，还可以带给我们丰富的营养和健康。
