胡萝卜炖羊肉(家常菜之胡萝卜炖羊肉，营养美味又经济实惠)

胡萝卜炖羊肉是一道经典的中式家常菜，适合全年食用。 此菜不仅美食家常常点，而且独有的口感和升值的功效越来越受到人们的喜爱。炖出的胡萝卜炖羊肉 营养丰富，富含纤维素，蛋白质，维生素等营养成分。 炖菜开火即可，操作简单，适合厨艺不高或初学者制作，更适合家庭制作。

所需材料：

• 羊肉500克
• 胡萝卜500克
• 生姜适量
• 葱适量
• 盐适量
• 料酒适量
• 玉米淀粉适量
• 鸡精适量

步骤：

1. 将羊肉切成块状，放在锅中烧开水焯水，去掉血沫，洗净凉水备用。
2. 把胡萝卜去皮后斜切成大小适中的菱形块状，也可根据个人口味加入土豆，海带等蔬菜。
3. 生姜拍开，葱切成段，锅中热油后加入生姜葱段煸炒几下，将焯过水的羊肉倒入锅中，小火翻炒一下，加入几滴料酒烹一下即可。
4. 加入适量的水，煮沸后撇去表面浮沫，烤肉浸泡，改小火，一次加入胡萝卜菜和盐，继续烧约30分钟。
5. 淀粉用水稀释后加入锅中在翻炒几下，再调入鸡精后翻炒均匀，出锅前可以在菜面上淋少许香油，口感更佳。