好吃的腌萝卜还得有一技之长，才能让它脆嫩爽口，做法其实并不难，下面是小编分享的腌制萝卜小技巧。
材料:
新鲜萝卜1斤、盐适量、白糖适量、醋适量、生姜1小块、蒜头若干、植物油适量
步骤：
1. 萝卜削皮，洗净，切成一定大小的块状，生姜切成薄片，蒜头拍破。
2. 准备一个完全干燥的玻璃瓶，在瓶底放一层蒜片，再放入萝卜块，每放一层萝卜就撒上一些盐和白糖，可以一边轻轻拌匀一边放。
3. 制作腌制汁，调入适量的白醋，加入姜片，放入适量盐、糖适量，一定记得等所有盐糖溶解再倒入瓶中，将所有原料都淹没即可，加点植物油，可以防止浮渣的产生。
4. 把装有萝卜的玻璃瓶盖严实，放在阴凉处储藏1-2天，中途可以适当拿出来颠翻一下，以免萝卜没能均匀地腌制。
5.腌制好后放冰箱保存，口感更爽脆。
以上就是腌制萝卜的小技巧，大家可以尝试着做一下，吃着自己亲手腌制的脆脆萝卜，绝对让人感到愉悦。