吃西餐的时候，很多人都会点上一份牛排。熟不熟、加入调料的数量以及肉实在程度，是影响牛排味道的三大因素。不过烤出一份香嫩多汁的牛排，你也可以自己动手来试试看。下面教你一套方法，轻松DIY，就算平时不去餐厅，也可以在家享受这样的美食。
1.挑选适合烤牛排的肉
首先，选择逆着肉纹的腿肉或者里脊，肉的厚度在2.5~3cm之间，这样才能让内部变熟，而外面不会太糊。
2.腌制撒盐
将牛排放入有盖住的盘子里，用1茶匙盐(可以依个人口味增减，正常推荐一斤肉加1茶匙),均匀地撒在肉上且轻轻地揉。然后盖上盖子，放到冰箱里腌制一个小时。
3.烤牛排
烤牛排的过程，分为五个步骤。
①预热烤箱到200℃，从冰箱里拿出腌好的牛排，再用厨房纸把牛排表面的多余水份吸干。
②将烤盘用锡纸包住，放入烤箱中层，烤20分钟。
③20分钟后，把牛排取出来，滴上牛排调料或蘑菇酱，再用刻度上的3面烤（烤1分钟，翻面烤1分钟；烤完后，再翻面烤1分钟）。
④最后，取出烤盘，切成适当的块状并放在盘子上。
⑤最后在牛排上加一点香草调料，即可食用了。