夏天是个极好的炖汤季节，我们可以吃到许多美味的汤。炖鸡汤是人们最爱的汤之一，它有许多好处。许多人觉得炖汤很难炖好，但其实只要掌握几个要点，你也能炖出一大锅美味又营养的鸡汤。
首先，选好食材是关键。鸡肉品质有好坏之分，建议选购农家土鸡，口感更为鲜美。此外，配料也非常重要。可以加入一些补气、滋阴、养胃的药材，例如枸杞、当归、党参、黄芪等，不仅可以改善口感，还能让汤更营养。
其次，正确的炖制时间和火候也很关键。首先要把鸡肉用盐水浸泡一小时，这样可以去除血水和异味。再将所有材料放入炖锅中加水，水量要盖过所有材料为宜。大火煮开后撇去浮沫，转小火炖2-3小时即可。
最后，你可以根据自己的口味加入调料，如盐、鸡精和胡椒粉等。还可以加入些许酱油提升鲜香，或加入粉丝、玉米粒等。注意口味尽量清淡些，这样不仅健康还能够保留汤的鲜美滋味。
炖鸡汤虽然看上去很难，但只要按照上述方法操作，炖出来的鸡汤必定营养又美味，对身体好处多多。跟着小编的窍门一试，相信你一定可以炖出一锅好喝又营养的鸡汤。