喜欢吃牛肉的人越来越多了，特别是家常菜，好吃又营养，下面推荐几款牛肉家常菜做法供大家参考。
1. 手撕牛肉
用料：牛腱子肉、青红椒、马蹄、香菜、葱姜、料酒、生抽、老抽、盐、清水、花椒、干辣椒、花椒油、香醋。
步骤：1、牛腱子肉切块，下滚水中煮去血水备用。2、锅烧火，放入少许油，加入葱姜。3、加入牛肉块炒至表面变色。4、加入清水，料酒，盐喜欢味重的可以多放点盐，生抽，老抽，花椒，干辣椒，马蹄。 5、炖煮30分钟。6、加入青红椒，香醋，香菜蒜末和花椒油调味即可。
2. 糖醋牛肉
用料：牛肉、葱姜、蒜、料酒、盐、醋、糖、老抽、生抽、淀粉、香菜、芝麻。
步骤：1、把牛肉切成块，下锅煮一下备用。 2、锅里的葱姜蒜末煸炒出香味后倒入料酒，接着放入老抽和生抽，再倒入糖和醋。3、用小火炖40分钟左右，炖到牛肉变得软烂之后加淀粉水勾芡即可。4、撒上香菜和芝麻点缀装饰即可。
3. 红烧牛肉
用料：牛肉、葱姜蒜、香叶、八角、干辣椒、老抽、生抽、糖、料酒、盐、水、油。
步骤：1、牛肉热水焯水后，捞起滤干。2、炒锅烧白油，放入葱姜和香叶煸炒出香味。3、放入干辣椒和八角继续炒，加入牛肉继续翻炒。4、加入生抽和老抽，料酒和小半碗水，加盖小火炖30分钟左右。5、加糖调味即可。
家常做法大全！学会这几道，让你轻松掌握牛肉料理
想要学会好吃的牛肉料理，除了牛肉的选用，更要在烹饪的过程中掌握好火候和配菜。下面小编为你介绍几道简单易学的牛肉做法，让你在家也能做出美味好吃的牛肉料理。
【回锅牛肉】
材料：牛肉150克、青红椒各适量、大葱段、姜蒜末、花椒粒适量、生抽、老抽各适量、盐适量、食用油适量、料酒适量
做法：
- 1. 牛肉切薄片，加料酒腌制20分钟，青红椒洗净，切丝备用。
- 2. 热锅凉油，放入牛肉爆炒至变色后捞出备用。
- 3. 热锅凉油，加入花椒粒、葱姜末煸香，再加入青红椒丝翻炒，最后加入牛肉和调料一起炒匀即可。
【孜然牛肉】
材料：牛肉150克、洋葱1个、干辣椒数个、姜蒜末适量、料酒适量、盐适量、生抽、老抽各适量、孜然精粉适量
做法：
- 1. 牛肉切薄片，加料酒腌制10分钟，洋葱切丝备用；
- 2. 热锅凉油，放入干辣椒、姜蒜末煸炒至香味出后捞出备用；
- 3. 热锅凉油，加入洋葱翻炒至变软，加入牛肉炒至变色后加入孜然粉、调料和煸炒
美味可口!牛肉的做法大全家常
牛肉是人们常吃的食品之一，口感鲜美，营养丰富，是肉食爱好者们的首选，你知道怎么做出美味的牛肉菜品吗？下面为你介绍牛肉的做法大全家常，让你轻松学会做出美味可口的牛肉佳肴。
1.红烧牛肉
选用带筋头的牛肉切成大块，先将牛肉焯水，去掉脏物沫，沥干备用。放入少量油，烧热后下姜葱爆香，放入猪骨高汤、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐，调成汁后加入牛肉块焖煮，小火煮至牛肉变软，起锅即可。
2.牛肉炖土豆
将土豆切块，牛肉切片备用。先放入葱姜爆香，放入牛肉煸炒至肉变色，加入生抽、老抽、盐、料酒翻炒均匀。加水淹盖，煮至牛肉七八成熟，再放入切好的土豆，加盖中火炖至牛肉和土豆都熟透入味即可。
3.咖喱牛肉
牛肉切块备用，洋葱切丝，土豆去皮切块，胡萝卜也可切块。放入油热锅中，加入咖喱粉、洋葱炒香后放入牛肉块煸炒，加入番茄酱、盐、清水烧开，再加入土豆和胡萝卜翻炒均匀，中小火煮约20分钟即可。
4. 麻辣牛肉
将牛肉切片，放入蛋清、淀粉、盐、胡椒粉拌匀后入味，锅烧热加入油，放入切好的青红椒和蒜末爆炒，放入牛肉和豆瓣酱翻炒，加少量水后烧开，放入盐、糖、酱油调味，加入花椒粉、辣椒粉翻炒均匀即可。
5.清炖牛肉
牛肉切块，焯水后捞出备用，葱姜花椒洗净切片，加入牛肉和水放入炖锅大火烧开，撇去浮沫后放入冰糖，加少量盐翻炒后烧制成南瓜色即可。