阴阳锅是目前非常流行的一种炊具，它可以在同一个锅里同时煮沸和焖煮两种不同的菜肴。在使用过程中，很多人在调节时间和火候上面有所困难，也有很多人认为用阴阳锅容易出现菜品混味。那么阴阳锅究竟该怎么用呢？今天我们就来为大家介绍阴阳锅的使用技巧。
1. 选择食材
首先选择食材时，可以选用一些既有清汤又有炖汤的材料，比如鸽子、鸡、鱼等，这样既可以确保汤的清香口感，且可以保证菜品的鲜美。
2. 掌握时间和火候
在炖煮的过程中，菜品的时间和火候都非常关键。一般来说，焖煮的时间应该长于煮沸的时间，建议在煮沸10分钟后再调整到焖煮档位，最好焖煮一个小时左右，这样菜品口感更加细腻。
3. 合理搭配材料
在使用阴阳锅煮菜时，最好选择一些相互搭配的食材，比如红枣、莲子、枸杞等。在煮的过程中，可以加入适量的调料，增加菜品的味道。
4. 炖煮结束后
炖煮结束后，最好将菜肴再翻炒一下，这样可以让菜品更加入味。如果阴阳锅中出现了菜品混味的情况，可以用纯净水反复冲洗阴阳锅，但不宜用力擦洗。
以上就是阴阳锅的使用攻略，希望对大家有所帮助！
