尝遍贺州美食的必备清单

贺州美食是广西美食中的一支独秀，以清炒河虾、秧草鱼、碳烤羊肉、龙脊鱼米粉而名闻遐迩。今天小编就来介绍一下这些不容错过的美食，趁着还没去过贺州，赶紧做个攻略吧！

清炒河虾

清炒河虾是贺州最为著名的菜品之一，岗乌河中的优质虾肉，色泽鲜美，肉质紧实，鲜美味美。吃时先将虾的头去掉，沿着虾身撕去虾壳，留下最后一个肚子。然后放入锅内加少量的油，小火慢煎，添入盐、酱油、味精、葱、姜、蒜、辣椒等调味品爆炒均匀即可。

秧草鱼

秧草鱼是当地一种鱼类，鱼肉质细腻、肉味鲜美、汤清鲜甘美，富有营养。秧草鱼最好吃的还属鱼肚和鱼尾，一口下去肥美鲜美。

碳烤羊肉

碳烤羊肉用经过特殊处理的羊肉，在炭火上烤制而成，鲜嫩、醇香、入口即化。羊肉质地独特，不论分量大小，吃起来肉质都非常柔软，更不会有腥膻味，一定要一试。

龙脊鱼米粉

龙脊鱼米粉也是一道特色美食，当地人称为“鸽子粉”。起沸的汤锅里放入薄薄的生虾片、煮熟的米粉和独特的鱼骨汤，再加上香菜、辣椒就可以了。鱼骨汤让鲜美的味道浸透整个米粉里，辣椒的辣味掩盖不了鲜美的味道，香菜的香味则让口感更为清新。