虾青素是一种高级的类胡萝卜素，是一种强效的抗氧化剂，主要存在于鲜活水产品中，尤以深海大虾含量最高。虾青素具有抗氧化、抗炎和免疫调节等多种生物活性，可以预防心脑血管疾病、恶性肿瘤、认知功能障碍和眼部疾病等，是一种非常优秀的天然保健品。
虾青素的应用范围非常广泛，可用于养生保健、医学美容、保健食品等领域，在医学上，虾青素已经成为慢性疾病治疗领域中一个热门的研究方向。虾青素已广泛应用于预防和辅助治疗各种疾病，在肿瘤、血管疾病、氧化性损伤、老年性疾病和眼部疾病等方面有着广阔的前景。
虾青素的功效非常广泛，已经得到了越来越多的医学界和美容界的关注。在日常生活中，我们可以通过食用含有虾青素的食品来摄取虾青素，也可以选择虾青素保健品来进行补充。同时，虾青素的研究还在不断深入，相信未来能够发掘出更多虾青素的应用价值。