油焖大虾是一道广东地方特色名菜，口感鲜美、肉质鲜嫩、汤汁浓郁，受到了广大食客的喜爱。下面，就让我们来学习一下如何制作这道美味的油焖大虾吧！
材料：
- 大虾 500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 豆瓣酱适量
- 辣椒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白胡椒粉适量
- 糖适量
- 清水适量
- 花椒适量
- 食用油适量
做法：
- 将大虾去头去壳，剪去虾背的黑线，冷水中泡15分钟，洗净沥干备用。
- 锅中加入适量的食用油，加热后放入葱姜蒜炒香，再加入豆瓣酱和辣椒炒匀。
- 将虾放入锅中煎至两面略变色，加入适量的料酒煮开。
- 加入清水，加盖炖煮5-8分钟，至虾熟透。
- 加入适量的盐、生抽、白胡椒粉和糖，炒匀入味。
- 最后加入适量的花椒，拌炒均匀即可。
油焖大虾烹饪的时间不宜过长，以免虾过熟变硬。上桌前撒上葱花装饰即可。