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南乳扣肉:粤菜中的经典美食

发布日期:2025-01-17 19:44:56

南乳扣肉是广东粤菜中的一道经典美食,以其醇厚的口感和独特的风味而闻名。它以猪肉搭配特制的南乳和其他调料炖煮而成,成为了广东家庭宴席和酒楼餐桌上的一道必点佳肴。

南乳扣肉的制作,首先需要选用肥瘦相间、带皮的猪肉块,经过清洗后,用刀背拍松表面,再腌制入味。接下来,在炒锅中放入适量的油,加入南乳煸炒出香味,再加入腌制好的猪肉块煎至两面微黄。然后,加入调料,如姜片、蒜片、料酒、酱油等,再加入适量的水,炖煮至猪肉变得酥烂即可。

南乳扣肉的特点是色泽红亮,肉质鲜嫩多汁,入口即化。南乳的独特香味和微酸味与猪肉的鲜美完美融合,给人一种极具诱惑力的美味享受。此外,在炖煮过程中,猪肉还能吸收南乳和调料的味道,使得口感更为浓郁,滋味更为丰富。

南乳扣肉作为广东传统的美食之一,不仅在家庭中备受喜爱,也深受外地游客和美食爱好者的追捧。无论是在传统餐馆还是现代化餐饮场所,南乳扣肉都是一道不可或缺的招牌菜品,让人流连忘返。

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