蚂蚁上树，是江南传统的一道地方美食。相传由于它的风靡，初看到它的人就会想起上树的蚂蚁，因而得名，自上世纪九十年代初，蚂蚁上树作为江南面食已经风靡于全国。它有着麻辣味鲜，面糊绵软，粉丝劲道的特点。小编今天就来介绍一下这道美食的做法。
材料：
- 猪肉馅100g
- 豆粉50g
- 粉条1把
- 豆瓣酱适量
- 胡萝卜丝适量
- 青菜适量
- 盐适量
- 葱姜末适量
- 白胡椒粉适量
- 花椒粉适量
- 油适量
做法：
- 将粉丝用温水浸泡20分钟捞出，控干水分；
- 将豆粉蒸20分钟后拌入猪肉馅中，加入适量的盐、胡椒粉搅拌均匀，备用；
- 锅热后加入油，加入葱姜末、豆瓣酱爆香，放入肉馅炒熟后再加入粉丝和胡萝卜丝翻炒几下；
- 最后倒入清水，加入盐和花椒粉，煮10分钟即可；
- 把煮好的蚂蚁上树盛到碗中，放上青菜即完成。
在家也可以享受到这道传统美食，快来试试吧，相信你一定会爱上它的味道！
