探秘上海菜——家庭美食篇

上海菜，又称海派菜，是中国四大菜系之一。代表着上海110多年来的饮食文化，融合了中西饮食文化的精髓而形成独具特色的风味。当地的菜肴原则是追求清、鲜、滑、嫩，口味清淡却不失美味。今天，我们就来谈谈上海家庭菜肴，带大家领略美味的上海家常菜！

第一道菜，莴笋炒肉丝。莴笋中的丰富纤维素和肉丝中的蛋白质相互搭配空气炒制，清香回味让人食欲大开。

第二道菜，红烧肉。红烧肉精益肉、五花肉等肉质卓越，肉质细嫩，口感极佳。入口即化，令人回味悠长。家庭晚餐不可少！

第三道菜，炒年糕。细喜欢吃面食的人可以试试家常版的炒年糕。香甜的年糕搭配蔬菜和海鲜，中气十足。口感软糯，清爽可口。做法简单，适合做家常菜哦！

第四道菜，酱爆肉丁。翡翠绿油亮的豌豆，加上饱满的肉丁、枸杞等食材，以及美味的酱油，清鲜发香，还可以百搭配饭，绝对是大家不错的选择。