蒸鸡蛋羹要蒸几分钟? 掌握这几点技巧，让你的鸡蛋羹更嫩滑可口

蒸鸡蛋羹是一道营养美味的家常菜，味道鲜美，口感丝滑。但是你知道蒸鸡蛋羹需要蒸多久才能让它更加美味吗？接下来，我来告诉你。

蒸鸡蛋羹的做法

材料：鸡蛋3个，水150ml，盐，糖各适量。

1.将鸡蛋打入盆中，轻轻打散，加适量水搅拌均匀，然后用温水将盆底涂湿。

2.将鸡蛋液过筛，去掉大小泡泡，制成细腻的鸡蛋液。

3.将鸡蛋液加入蒸碗中，放入冷水蒸锅中，加盖用大火蒸5-6分钟即可。

蒸鸡蛋羹需要注意的问题

1. 火候要掌握好。蒸鸡蛋羹的时间大约在6分钟左右，但不同的蒸锅和火候都会影响蒸鸡蛋羹的时间。如果怕时间控制不好，可以先打开锅盖看一下熟不熟。

2. 鸡蛋液的筛选很重要。将鸡蛋液过筛，能够去掉泡泡和蛋黄筋，制作出来的蒸鸡蛋羹会更嫩滑。

3. 蒸鸡蛋羹的水量不宜过多或过少。鸡蛋羹的口感好不好，取决于水的适量和均匀。如果蒸鸡蛋羹时太多水，口感会变得稀薄，太少的话，不易让鸡蛋羹凝结。

通过以上三个方面的掌握，就能制作出美味可口的蒸鸡蛋羹啦！赶快动手试试吧。