炒青菜(炒青菜是如何在中国民间广泛流传的？)

炒青菜，首先出现在中国北方，是农家常见的一道素菜。将采摘回来的嫩青菜放在锅中用火快速翻炒，经过简单调味后的炒青菜既美味又健康。而在中国的民间文化中，炒青菜也存在着其他的意义。

炒青菜除了有利于改善生活难度，并且有传言说炒青菜也具有辟邪驱鬼的功效。在旧时的传说中，鬼神最喜欢欺负人，而青菜恰恰有着根深蒂固的“青春长寿”的美好寓意。而且青菜的叶子颜色也恰好是阴阳五行中的“阳”色，有着唤醒阳气的作用，故而炒青菜在旧时的中国中得到了广泛的传承和流传。