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西湖醋鱼:杭帮菜的代表美食

发布日期:2024-04-14 18:15:27

西湖醋鱼是杭帮菜的代表美食之一,它融合了醋、糖、酱油等多种材料的味道,汁汁嫩嫩,别有一番风味。其主要材料为草鱼片和葱姜蒜,外加香菜末、红辣椒、花椒等佐料,因此有“草鱼百变、西湖醋鱼千变万化”之说。

西湖醋鱼的历史可以追溯到千年以前的南宋时期,而真正成名则要追溯到清朝中期的乾隆年间。传说有个老板为了避免鱼腥味而加醋做草鱼,意外研制出这道美味佳肴。此后,这道美食在杭州范围内逐渐流传,成为了杭州人的特色菜之一。

西湖醋鱼以鱼肉鲜嫩、酸甜可口、色泽光亮而著称,不管是家常制作还是上等饭店品尝,都是让人垂涎欲滴的。喜欢吃辣的人,还可以在这道菜里加入红辣椒,口感更加刺激。

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