绿豆芽是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、钙、维生素B等多种营养物质，是健康菜肴的重要一环。那么，绿豆芽怎样做才能更加美味呢？接下来，小编为大家介绍几种简单易做的做法。
1. 绿豆芽炒鸡蛋
材料：绿豆芽、鸡蛋、葱、盐、油
做法：
1）将绿豆芽放入沸水中烫烫软，捞出控水备用；
2）葱切丝备用；
3）打鸡蛋加入盐、葱丝，搅拌均匀；
4）平底锅放油，倒入鸡蛋液，稍微煎煎，放入绿豆芽，翻炒1-2分钟即可。
2. 炖绿豆芽排骨汤
材料：绿豆芽、排骨、姜片、葱、盐、料酒、清水
做法：
1）将排骨焯水，去掉杂质，捞出备用；
2）绿豆芽洗净，备用；
3）葱姜切片备用；
4）将绿豆芽和排骨放入锅中，加清水、葱姜和料酒，大火烧开；
5）撇去浮沫后转小火炖30-40分钟，调入盐即可。
3. 绿豆芽麻辣烫
材料：绿豆芽、午餐肉、金针菇、面粉、辣椒面、花椒粉、盐、葱、姜、水
做法：
1）将午餐肉切成薄片，金针菇拆成小朵备用；
2）将面粉加少量水搅拌均匀，做成面团；
3）将绿豆芽焯水烫软后，放入碗中；
4）平底锅放油，加入葱姜末爆香，加入适量的辣椒面和花椒粉，煸炒出香味；
5）加入适量的水煮开，倒入绿豆芽，金针菇和午餐肉，调入盐，小火炖煮10分钟；
6）将面团揉成小团，放入锅中，稍微煮一下，即可食用。
以上三种绿豆芽的做法简单易学，是家庭做饭时的不错选择。赶快动手试试吧！