在现代快节奏的生活中，地道的传统食品已经逐渐从大众的视线中渐行渐远。而在贵州等少数地区，一种使用石磨制作而成的传统小吃——“一根头发系石磨”却依然受到当地人的喜爱。不少游客也会到此品尝其独特的风味。那么，为何叫做“一根头发系石磨”呢？其制作有何独特之处？下面就让我们前往现场，亲手探秘传统食品制作的工艺之美。
“一根头发系石磨”的制作基本上就是将米浸泡在水中，之后放入石磨中。餐厅的师傅们用脚踩石磨，将米和水搅拌均匀。整个过程不断添加水，大约持续数小时。这样可使米饭中的黏性蛋白质充分地溶解。溶化后的米浆据说要过滤十遍，过程以麻布袋过滤为主，还要用树皮进行二次过滤。如果有任何的净豆子、砂石、一点点不注意就会被筛网过滤掉。整个过程简单而暴力的步骤如此复杂，麻烦，这才是老师傅们制作石磨小吃的特长。
将制作好的米浆倒入到开水中，照常做成糜，倒入碗中配菜就可以食用了。此时的小吃口感十分独特。无论是用面一类的小吃，还是糯米饭等等，都很难做出这样的口感。研磨的石磨打磨过的米中糯性较少，有嚼头；同时在加糖和葱姜等调料之后又带着莲子粉般柔软的质感。
一根头发系石磨：虽然只有一根头发，但却有千万人的味道
在古老而神秘的东方国度，有一个寓意吉祥的寿面，它不仅有着千年深厚的历史文化，还以“一根头发系石磨”为特点，成为了各地人们求健康长寿、庆祝年节的食品。你可能不知道，但每一根头发，都预示着着无数人的味蕾与记忆。
不少人认为，一根头发纤细柔软，系在石磨上，只要面粉经过多次碾磨，便能将头发碾碎成很小的颗粒，不会影响食品品质。但实际上，头发并不容易被碾碎，而且当时石磨几乎都是粗制滥造，坑坑洼洼，头发很容易藏进去而烤不掉，人们依然可以在酥脆的口感中吃到头发的存在。
当然，如今业内的监管和管理得到了很大的提高，各地的寿面也都通过严格的卫生检测和监管。但仍有不少人因为心理因素，特别是对于头发的排斥感，而不能接受一根头发系石磨这一传统做法。而在另一些人看来，寿面中的一根头发，不仅是一种传统的美食文化，还蕴藏着民族凝聚和文化认同，更具有吉祥、长寿、幸福、健康的象征意义。
吃一碗石磨豆腐，竟有一根头发系着！
最近，一位顾客分享了一则令人匪夷所思的石磨豆腐食品事件。吃一碗石磨豆腐，竟有一根头发系着！这让人不禁感叹，在饮食领域，面对各种加工风险，我们该如何保护自己的健康。
石磨豆腐不仅营养丰富、口感细腻，而且以手工制造、石磨磨制而成，没有任何添加剂和防腐剂，广受人们喜爱。
而这起“一根头发系石磨豆腐”事件的发生，从侧面说明石磨豆腐的制作环节中出了问题。头发肮脏，携带细菌，加入石磨豆腐中，将损害食品的安全性。
所以，我们在日常生活中，除了要选择有信誉的石磨豆腐品牌，也应该关注生产环节，从源头上保障自身的饮食安全！