韭菜盒子是很多人都喜欢的传统小吃，外层皮Q弹口感好，内馅鲜美可口，是众多美食爱好者的最爱。但是对于初学者，和面是一个比较困难的环节，不少人也不知道该怎么好好地和面。接下来，小编就为大家详细介绍下韭菜盒子的制作方法以及如何和面。
韭菜盒子的制作方法
1.准备好韭菜馅，将韭菜切成碎末，加点盐搅匀，然后把油放入锅中，放入剁碎的肉煸炒，肉熟后放入切好的韭菜，再加入适量的盐、鸡精、香油、淀粉等调料搅拌均匀即可。
2.面粉添加适量的水，揉至面团面光滑不黏手为止，并将和好的面面团醒发5-10分钟。
3.把面团搓成长条状，每隔小段，根据自己的口量分割面团，切成均匀的小块，然后把每一小块的面团擀成圆皮。
4.把制好的韭菜馅包起来，依照喜好可以用自己喜欢的方法可以用手或工具来把韭菜盒子制作成各种花样和形状。
韭菜盒子的和面方法
1.面粉加水和成面团，揉至光滑有韧性，表面稍微有点拉丝即可。
2.将和好的面团盖上湿布或保鲜膜静置20分钟，让面的筋络得以放松，利于揉出更好的面团。
3.将面团分成若干等份，每份用手搓圆成小球状，表面均匀地裹上一层干面粉避免沾粘。
4.取一小块面团，用力压扁，并用擀面杖将面团擀成薄饼。
5.将韭菜馅放到薄饼中间，把薄饼包裹起来，捏合好封口，然后将饺子包子之类的食品下锅蒸熟即可享用。